Ley de Información Alimentaria: conócela a fondo ¡y aplícala!

La Normativa Europea 1169/2011, más conocida como Ley de Información Alimentaria, rige en nuestro país desde hace dos años (concretamente, desde diciembre de 2014); en teoría, todos los establecimientos que operan con alimentos la deberían de tener plenamente incorporada a sus negocios. Sin embargo, no son pocos los bares, restaurantes, etcétera, que aún no tienen clara su aplicación. Lo mismo podemos decir de negocios de hostelería y otros operadores alimentarios de nueva creación. Y, sin embargo, es imprescindible hacerlo.